Zutaten
- 100g Zartbitterschokolade
- 100g Mandeln (gestiftet)
- 100g Mandeln (gehackt)
- 200g Zucker (fein)
- 75g Datteln
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Mandeln im Backofen unterm Grill leicht anrösten
- Backofen dann auf 120°C vorheizen
- Datteln mittelfein hacken
- Die Schokolade fein reiben und kühlstellen
- Eiweiß, Zucker und Salz im Wasserbad schaumig schlagen
- Mandeln und Schokolade locker unterheben
- In 2-Teelöffel großen Haufen auf’s Backblech setzen
- Etwa 25 Minuten backen
- Dann den Ofen ausschalten, die Tür aufklemmen und etwa 1 Stunde trocknen lassen
Quellen
- Küchen Götter
