Zutaten
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer (für Ei-Masse)
- 2 Tomaten (Mittelgroß)
- 1 Frühlingszwiebel
- Prise Zucker
- Prise Salz
Zubereitung
- Ei mit Salz und Pfeffer verkleppern bis es blasig und weißlicher wird
- Tomaten in 1/8 Spalten schneiden
- In heißem Wok Ei braten bis verfestigt, dann schnell in Stücke teilen und herausnehmen
- Tomatenstücke braten bis sie Saft abgeben, Eier-Stückchen zurück in den Wok, Salz, Zucker und Frühlingszwiebel hinzugeben und kurz weiterbraten
