Zutaten
- 500g Rinderhack
- 250g Pancetta oder Schweinebauch (gewürfelt)
- 90g Karotten (gewürfelt)
- 90g Sellerie (gewürfelt)
- 90g Zwiebeln (gewürfelt)
- 150-200ml passierte Tomaten
- 0.75 Glas Rotwein
- 300ml Milch
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
- Schinken in Olivenöl anbraten
- Gemüse hinzufügen und weiter braten bis Zwiebeln glasig sind
- Fleisch hinzufügen und weiter braten bis es leicht gebräunt ist
- Passierte Tomaten und Wein hinzufügen, gut durchmischen, aufkochen lassen
- Milch portionsweise hinzufügen, gut durchmischen
- Topf mit Deckel für ~3-4h simmern lassen. Flüssigkeitsstand immer wieder prüfen, ggf mit Milch und/oder Rotwein verdünnen
